18 tháng 1, 2021
Có không ít hình thức nghệ thuật vẫn giữ được bản chất hoặc hình thái của chúng qua dòng chảy của thời gian; và cà phê cũng nằm trong số ấy. Với những ai có niềm đam mê mãnh liệt với thức uống này, Sài Gòn chính là một nơi tuyệt vời để tìm hiểu và trải nghiệm nhiều phong cách cà phê khác nhau từ những thời xưa cũ.
Và cà phê vợt chính là cách pha cà phê từng rất phổ biến và được ưa chuộng ở đất Sài Gòn. Có thể chúng ta ai cũng quen với cà phê phin, nhưng cà phê vợt còn có tuổi đời cao hơn nữa. Một vài quán cà phê ở đây đã làm nên những ly cà phê thơm ngon độc đáo với cách pha này trong suốt hơn 70 năm qua; chỉ cần một ngụm uống, bạn sẽ hiểu tại sao. Chủ quán sẽ dùng vợt để pha cà phê thay vì bằng phin như bình thường. Họ dùng nước sôi để trụng sạch vợt rồi cho vào đó cà phê xay nhuyễn. Sau đó, nhúng vợt vào siêu nước đang sôi, dùng muỗng khuấy đều và đóng nắp siêu cho cà phê thấm dần. Những mẻ cà phê ấy có thể dùng kèm với đá hay sữa đặc với số lượng nhiều hay ít tùy khẩu vị của mỗi người. Ngày nay, mỗi ly cà phê vợt ấy chỉ tốn khoảng 15 ngàn.
Tại Sài Gòn, có một vài quán cà phê vợt đã đứng trường tồn với thời gian. Trong đó là Café Ba Lù nằm giữa lòng chợ Phùng Hưng ở quận 5. Ngồi trong quán cà phê cũ kĩ, nằm nhìn dòng người tấp nập qua lại trong chợ, đây ắt hẳn sẽ là một trại nghiệm khó quên cho bất kì ai ghé thăm quán.
Tại quận 3, bạn cũng có thể thưởng thức cà phê vợt tại Cheo Leo Café, nơi đã phục vụ cà phê vợt cho khách hàng gần 80 năm qua. Ngoài qua, trên con đường Phan Đình Phùng của quận Phú Nhuận cũng có quán tên Vợt Café luôn sẵn lòng mang đến du khách hương vị cà phê thời xa xưa.
