En pleine crise de Covid 19 Banyan Tree Group défend un avenir durable grâce à l’alimentation

 

 

 

 

 

 

Les choix alimentaires que nous faisons ont un impact considérable non seulement sur notre santé, mais aussi sur notre avenir collectif, et l’empreinte carbone du secteur alimentaire représente un quart des émissions de gaz à effet de serre du monde. Les enquêtes auprès des consommateurs post-COVID ont montré que plus de 75% des consommateurs choisiront de vivre avec un mode de vie plus sain après cette pandémie, les choix alimentaires et la nutrition étant l’un des principaux domaines de changement. En tant qu’entreprise responsable et avant gardiste, Banyan Tree Group a entrepris de nouvelles initiatives pour rapprocher le bien-être personnel et le bien commun.

 

 

 

Une Agriculture biodynamique

Champion de l’approvisionnement local et de l’alimentation durable, le Groupe a ouvert ORI9IN, la première ferme biologique gastronomique à Chiangmai, en Thaïlande, en juillet. Il s’agit d’une coentreprise avec James Noble, chef étoilé au guide Michelin devenu agriculteur durable de ‘The Boutique Farmers’. Ce partenariat en Agro-tourisme a pour objectif de promouvoir l’agriculture durable et les coopératives pour mieux vivre et mieux manger.

 

 

 

 

 

 

 

Il s’agit de la seule exploitation agricole au monde à s’associer à un réseau de meilleurs restaurants et hôtels, qui se concentre sur la substitution des importations et la réduction de l’empreinte carbone sans pour autant sacrifier la saveur. Situé sur 350 acres de terrain, ORI9IN est une ferme biodynamique aux multiples facettes avec de vastes installations et une distribution sur le marché de produits biologiques de haute qualité exportés par les agriculteurs locaux.

 

 

 

 

 

 

 

Chaîne d’approvisionnement durable

 

 

 

 

 

En 2019, Banyan Tree Group a mis en œuvre un code de conduite concernant ses fournisseurs afin de mieux cartographier la transparence des chaines d’approvisionnement et des produits pour mieux promouvoir les pratiques socio-environnementales et développer une chaîne d’approvisionnement durable. À ce jour, plus de 900 fournisseurs se sont inscrits. Pour 2020, en ligne avec les objectifs de conservation marine autour de la biodiversité, le Groupe a pour objectif de mettre en place un référentiel en produits de la mer.  Les experts de la Banyan Tree Global Foundation examineront les espèces de fruits de mer servies sur chaque site et soutiendront l’identification certifiée durable.

 

 

 

 

 

 

Dr. Steve Newman, directeur de la Banyan Tree Global Foundation, a déclaré: “Nous espérons que cette période, aussi difficile qu’elle soit pour le monde, se révélera être un catalyseur pour revoir où et comment nous nous approvisionnons, ainsi  q’une impulsion pour une approche responsable. . En augmentant la résilience des communautés, en soutenant les achats locaux, nous pensons que la quête d’un meilleur bien-être personnel grâce à des choix alimentaires est une opportunité pour nous de marquer la différence, ici et maintenant”.

 

 

 

Partenariats F&B axés sur la valeur

À cette fin, le Groupe s’est également engagé dans diverses collaborations dans le secteur alimentaire. Un prochain projet est prévu avec Grassroots Pantry, une marque pionnière à Hong Kong qui est à l’avant-garde de la cuisine à base de plantes sur la scène gastronomique asiatique.

 

 

 

 

 

 

 

La militante et fondatrice-Chef Peggy Chan a déclaré: «Ayant été reconnue par le PNUD et par le Basque Culinary World Prize et en ayant travaillant dans ce domaine cette dernière décennie,  je suis encouragée par le fait qu’il y a un mouvement croissant pour des cuisines et des menus plus durables. En introduisant des techniques et en combinant des ingrédients qui ne sont pas souvent utilisés dans la gastronomie commerciale Grassroots Pantry peut aider à ouvrir la voie à des concoctions plus inventives et plus favorables à la santé dans les hôtels Banyan Tree sous peu. Je suis honoré et j’ai hâte de travailler avec la plus grande marque hôtelière d’Asie, reconnue pour sa gestion en matière de développement durable, afin de promouvoir un plus grand changement de l’industrie alimentaire.”

 

 

 

 

 

 

Un menu ‘capsule’ basé sur des aliments végétaux stimulant l’immunité et les pratiques de cuisine durables sera lancé à la fin de cette année. Le menu fera ses débuts dans les propriétés de Banyan Tree Group à Phuket suivi d’un déploiement dans tous ses hôtels à l’international. Le Groupe s’associera également à Country Foods, un distributeur de produits alimentaires durables. Pour réduire l’empreinte environnementale, il introduira une variété de produits à base de plantes (viande, produits laitiers et substituts de protéines) dans sa chaîne d’approvisionnement, à commencer par ses hôtels en Thaïlande. SP. Ho Renyung, vice-président, siège de la marque de Banyan Tree Holdings, a ajouté: «Notre ambition n’est pas d’être les plus grands mais d’être ici le plus longtemps possible, et cela signifie être les gardiens de notre avenir commun.# 17 des objectifs de développement durable de l’ONU sont des partenariats. En tant que marque valorisant la réflexion écosystémique et la diversité, ces initiatives contribuent à notre mission principale de créer des sanctuaires du bien-vivre”.

 

 

 

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