Tu bois quoi avec un repas épicé ?

Bien sûr, on peut boire un verre de vin ou de bière avec un repas épicé, mais si l’on veut déguster un cocktail, les amateurs sont souvent confrontés à une énigme lorsqu’ils doivent en choisir un sans toujours savoir que ceux-ci se marient bien avec des mets aux saveurs exceptionnellement riches en épices. L’alcool augmentant la sensation épicée, il est cependant important de bien choisir sa boisson pour ne pas ressentir que la brûlure. Comme pour tous les accords mets et boissons, le plus important est de compléter et d’équilibrer le goût principal. Un cocktail bien choisi peut apaiser la sensation de brûlure, fournir un excellent rafraîchissement tout en apportant un plus au goût des aliments dégustés. Pour éviter les mauvais choix, voici 4 cocktails à assortir à vos bouchées épicées préférées.

 

 

Orchard Gin Collins

 

 

 

 

Ce cocktail a base de gin, de cidre et de bière au gingembre se marie particulièrement bien avec la cuisine Thaïlandaise, ou encore des plats contenant du piment rouge ou avec des saveurs de citron vert, et sauce de poisson.

Ingrediens

50 ml Hendrick’s Gin.

25 ml jus de citron

25 ml Cidre

Bière au gingembre

Agiter avec de la glace et filtrer dans un verre. Recouvrir de bierre au gingembre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Caïpirinha

 

 

Le sucre brut allié au citron vert contenu dans une Caïpirinha confère à la boisson entière un goût sucré parfait pour calmer toutes les sensations de brûlure cachées au fond des papilles gustatives.

Ingrediens

5 cl de cachaça (rhum brésilien)

1 citron vert

2 à 3 cuillères de cassonade

glaçons pilés

Couper le citron en 8 quartiers, et les piler dans un verre avec la cassonade. Verser la glace pilée et la cachaça dans le verre et mélanger jusqu’à dissolution du sucre. Servir aussitôt.

 

 

 

 

Zucchini Sake

 

Si vous préférez vos sushis avec une bonne dose de wasabi, nous vous recommandons ce cocktail délicat à base de saké, d’eau de courgette et de citron. L’association de la saveur fraîche et presque herbeuse de l’eau de courgette avec le citron et le saké donne un résultat surprenant et se marie parfaitement avec le poisson cru.

Pour un verre:

Eau de courgette

2 cuieilleres a café de sirop de citron

¼ tasse de sake  

Raper les courgettes et les placer dans un torchon. Essorer et récupérer l’eau de courgettes. Mélanger avec du sirop de citron simple et du saké dans un shaker avec de la glace. Garnir d’un ruban de courgette.

 

 

 

Milk punch

 

Les amateurs d’épices savent que les matières grasses présentes dans le lait aident à neutraliser les épices. Le mélange de bourbon, rhum, lait, noix de muscade empêche ce cocktail classique laiteux d’être aussi ennuyeux qu’un verre de lait, tout en apportant une légère ivresse et en équilibrant les saveurs épicées.

Ingrédients

1 once de cognac (ou bourbon)

1 once de rhum brun (ou bourbon)

1 cuillère à café de sucre

2 tirets extrait de vanille (facultatif)

4 à 6 onces de lait entier, au goût

Mélangez bien avec de la glace et filtrez dans un grand verre sur de la glace pilée (ou versez le tout dans un gobelet et ajoutez du lait chaud). Saupoudrer de noix de muscade.

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