LES VINS MADE IN BALI – VRAIMENT ?

 

Bali, c’est bien connu, est l’une des meilleures destinations pour les vacances et aller sur les plages célèbres est l’attente préférée des touristes car le cadre tropical est parfait pour se détendre toute l’année. Mais en dehors des plages, ce que la plupart des gens ne savent pas, c’est que Bali possède des vignobles adaptés qui cultivent plusieurs cépages tels que l’Alphonse-Lavallée, le Belgia et les raisins locaux Propolinggo Biru. Bien que l’histoire du vin soit jeune à Bali, née en 1994 avec Hatten Wines, les vins « Made in Bali » existent et ils commencent depuis quelques années à gagner le respect qu’ils méritent.

 

 

 

Pic Hatten Wines

 

 

Où déguster du vin à Bali?

Il y a quatre grands vignobles que vous pouvez visiter pour essayer leurs cépages:

Hatten Wines, Sababay Winery, Artisan Estate Winery, Plaga Winery.

 

 

Hatten Wines – Le vin 100% balinais

 

Pic Hatten Wines

 

Hatten Wines a été fondée en 1994 par une importante famille Samur et a commencé avec le vin rosé frais, pour lequel la société est désormais célèbre. Les raisins utilisés ne sont pas des variétés typiques. Ils ont utilisé les cépages français de table, l’Alphonse-Lavallée et Belgia, ainsi que les raisins locaux Propolinggo Biru pour l’un des vins mousseux. Brisant les règles de la vinification traditionnelle, Hatten a fait pousser ses raisins sur la côte nord de Bali, où l’eau de montagne est claire et le sol volcanique riche. Les vignes poussent sur un système de pergola entouré d’autres arbres tels que des bananiers et des palmiers plutôt que les typique buissons de rose. Les raisins sont récoltés à la main et amenés à Sanur, où les vignerons utilisent des cuves en acier inoxydable et une installation bien équipée. Les vignes Hatten peuvent être récoltées tous les 120 jours, en raison du climat tropical. En règle générale, les raisins sont récoltés en continu. Cela signifie qu’au lieu de millésimes annuels, chaque vin est étiqueté de style non millésimé, sans année répertoriée. Aujourd’hui, les vignobles de Hatten Wines ont atteint la même maturité que les vignes d’autres vins du nouveau monde.

Info Hatten Wines

 

 

 

Sababay Winery – Le Vin “New latitude”

 

Pic Sababay

Les vins Sababay créés par le vigneron d’origine française Vincent Desplat s’approvisionnent en raisins auprès des vignerons locaux de Bali et appartiennent donc à la catégorie des vins «New Latitude».

Semblable à Hatten Wines, Sababay cultive ses raisins à Bali sur le sol volcanique fertile de Buleleng où le temps est sec et ensoleillé. La combinaison de ces deux conditions donne un vin unique de haute qualité. Tout comme les diamants, la qualité des raisins vient du sol et après traitement du produit final, le vin chez Sababay est poli pour donner les meilleurs résultats.

Info Sababay Winery

 

 

 

Artisan Estate Winery – La qualité au meilleur prix 

 

Pic Artisan Estate Winery

 

Pour ceux qui aiment le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Shiraz dont les raisins proviennent d’Australie, mais avec une fabrication Balinaise, les vins de l’Artisan Estate Winery sont ceux a boire. En effet, leurs vins sont élaborés à partir de jus de raisin à vin 100% frais d’Australie, et pas avec des raisins ou des jus congelés qui dénature le produit et rend les vins aqueux, ou des concentrés de jus de raisins très sulfurés. Leur différence est la qualité à un prix avantageux et ils offrent un vin de qualité à un prix local.

Info Artisan Estate Winery

 

 

 

Plaga winery – Le vin de la nouvelle génération indonésienne 

 

Pic Plaga Winery

 

Plaga Winery est connu pour son Chardonnay fruité, son Sauvignon Blanc et son Cabernet Sauvignon. Chez Plaga, ils croient qu’il faut garder les choses simples et qu’en utilisant la technologie la plus avancée disponible, ils peuvent faire le meilleur vin. « Pourquoi ne pas acheter aujourd’hui une bouteille qui soit bonne à boire aujourd’hui? » est leur devise. Mais ne vous méprenez pas sur cette cave tendance mais professionnelle. Leur vin est fabriqué à partir des meilleurs raisins importés des régions viticoles premium du Chili, d’Australie occidentale et d’Europe, qui sont fermentés et mis en bouteille en Indonésie. Plaga Wine fait partie de PT. Groupe Indowines, l’un des plus anciens et des plus grands importateurs de vin d’Indonésie.

Info about Plaga Winery

 

 

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